パエリアと鍋について
毎日使う鍋ですが、たくさん種類がありますね パエリアと鍋などもその一つです 中でもよく使われるものに、シチュー鍋があります 各家庭にも１つはあると思います ゆっくりとコトコト煮込む料理に最適です シチュー鍋には、アルミ、陶磁器の素材がよく使われています
一つの鍋を選ぶにしても、その素材によって全くちがってきます 鋳鉄製ですと長所は油がよくなじみ、こげつきにくい、熱伝導率がよい、熱の伝わり方が均一という特徴があります その一方で、さびやすく、重いのが難点です ですから、女性には少し使いにくいかもしれません
スペインの料理では、パエリアが有名ですね そんなパエリアを作るときにも使いますが、スペインの鍋は熱伝導率がよく、ブジャダスというメーカーが有名です このブジャダスの寸銅鍋は、料理のプロにも使われている優れものです
それとフライパンを忘れるところでした このフライパンにも、最近流行の電磁調理器対応タイプが用意されています 家庭で使うように対応したものが売られています コーティングが施されていて、こげにくく、使いやすいのでとても便利です 価格も高くはないです
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